Bonne année à toutes les choses,
Au monde, à la mer, aux forêts,
Bonne année à toutes les roses
Que l’hiver prépare en secret.
Bonne année à tous ceux qui m’aiment
et qui m’entendent ici-bas.
Et bonne année aussi, quand même ,
À tous ceux qui ne m’aiment pas.
Rosemonde Gérard (1871-1953 )
Voilà plus de dix jours déjà que les feux d’artifices ont retenti à travers le monde pour fêter l’évènement. Plus de dix jours que des milliers de Japonais sont allés se recueillir et faire un voeu au temple pour commencer d’un bon pied cette nouvelle année … puis c’ est l’échange des voeux.
À mon tour, je me dépêche de vous souhaiter, ainsi qu’au nom de tous les membres de l’école DLS, une très Bonne Année 2010. Que tous vos souhaits puissent se réaliser!
Pour ma part j’aimerais que cette année soit une année de paix . Que tous les hommes arrivent à se comprendre et à s’apprécier. Cela n’est qu’une utopie ? En tout cas il suffit d’écouter la chanson de Francis Cabrel pour y croire ne serait-ce qu’ un instant.
Filed under: Sapporo 札幌 on January 10th, 2010 | Comments Off
Les journées sont magnifiques en ce moment. Le ciel est même beaucoup plus bleu que cet été mais quelques feuilles jaunes cachées dans le feuillage, encore vert, nous font comprendre que l’automne arrive tout doucement.
Saison très appréciée par le peuple japonais elle se remarque aussi dans les assiettes. Comme le dit une maxime populaire: “shokuyoku no aki” “l’appétit de l’automne” se retrouve devant les nombreux produits récoltés sur l’île d’Hokkaïdo.
Avec la mer qui offre saumons et Scombrésocidés (en japonais on dit sanma c’est plus simple) qui est un poisson allongé à la peau lisse et la terre qui apporte entre autres le matsutake, champignon poussant sous les pins, les noix de ginkgo ou encore les châtaignes, il est facile de préparer un repas automnal.
Dans les parcs de la ville de Sapporo où croissent quantité d’arbres différents, les gens s’empressent d’ouvrir les bogues des châtaignes, éparpillées au sol, pour en réupérer le fruit et par la suite préparer un kuri gohan ou riz aux châtaignes.
Vous avez l’eau à la bouche?
Voici donc la recette de ce plat pour 4 personnes.
Les ingrédients:
2 tasses de riz
300 g de châtaignes
De l’eau en quantité modérée
Des graines sésame
[A]
Une tasse et demie d’eau
Une grande cuillère de mirin (alcool de riz doux et épais)
Une pincée de sel
[B]
Une cuillère à soupe de mirin
Une cuillère à soupe de saké
Du sel (la moitié d’une cuillère à soupe)
La préparation:
Avant de faire cuire le riz le laver et le mettre pendant 30 minutes dans une grande passoire.
Dans de l’eau bouillante mettre pendant 2 à 3 minutes les châtaignes puis enlever leur peau.
Dans une marmite mettre la préparation [A] et les châtaignes.
Laisser cuire pendant 5 minutes environ. Écumer de temps en temps.
Dans un autocuiseur mettre le riz puis ajouter la préparation [B]. Ajouter l’eau (elle doit recouvrir le riz). Sur le riz rajouter la préparation [A] et les châtaignes.
Une fois le riz cuit, répandre les graines sésame sur le riz aux châtaignes.
Si vous venez un jour à Sapporo vous ne pourrez ne pas remarquer la montagne Teïne qui se trouve à l’ouest de la ville.
Cette montagne qui culmine à plus de 1000 mètres d’altitude est hérissée d’antennes de différentes chaînes de télévison.
C’est à cet endroit qu’a eu lieu il y a plus d’une trentaine d’années le slalom géant pendant les jeux olympiques d’hiver en 1972.
En été pour accéder au sommet il faut - le téléphérique ne fonctionnant pas - marcher dans une magnifique forêt de conifères et suivre pendant quelques temps un ruisseau parsemé de petites cascades. La plus inportante cascade s’appelle: “Heiwa no Taki” (平和の滝) ( en français: la Cascade de la Paix).
C’est en effet à cet endroit, dans les années 1931-1932, que se réunissaient Aïzawa Ryo et ses amis militant pour la paix au Japon.
À cette époque le pays dirigé par une dictature militaire venait d’envahir La Mandchourie.
Notre petite héoïne agée de 23 ans fut mise en prison pour son esprit démocrate. Libérée trois ans après, elle décèdera quelques jours plus tard.
Une petite stèle érigée à sa mémoire se trouve dans un petit coin ombragé à quelques mètres de cette si jolie cascade.
Jolie ballade à faire aussi sportive que culturelle.
La fête de Yosakoï a pris naissance en 1954 à Kochi, ville située dans l’île de Shikoku, où des groupes de danseurs évoluent au rythme de la chanson traditionnelle de cette ville: chanson appelée le “Yosakoï Naruko”.
Depuis de nombreuses villes japonaises organisent des festivals de Yosakoï.
C’est en juin 1992 qu’a eu lieu le premier festival à Sapporo et depuis tous les débuts juin, pendant 4 jours, on peut assister dans les rues de la ville aux différentes chorégraphies présentées par des groupes venus des 4 coins du Japon et de l’étranger.
De nombreuses écoles professionnelles de tout genre participent à ce festival mais aussi des personnes habitant le même quartier peuvent se regrouper et créer leur propre équipe. Il n’y a pas de limite d’âge et le nombre de participants par équipe est limité à 150 personnes.
Vous êtes interessé et vous avez envie d’y participer?
Alors il faudra comme tous les autres participants de votre équipe que vous portiez un kimono ou un happi(veste à larges manches) semblable aux couleurs harmonieuses.
Vous devrez utiliser le “naruko” genre de claquette que l’on tient dans les mains.(Autrefois les paysans utilisaient cet instrument pour éloigner les oiseaux des cultures)
Pour l’accompagnement musical tout arrangement est acceptable mais il faudra qu’il contienne une part de “Yosakoï Naruko”.
Si vous avez seulement envie d’y assister en attendant le prochain “Yosakoï Matsuri”(festival Yosakoï) regardez ces photos prises en juin dernier. Ça en vaut la peine!
On l’attendait depuis longtemps.
Informés par les médias sur l’évolution de sa trajectoire et sur son approche vers le nord du Japon, on n’avait plus qu’à compter les mois, puis les semaines et enfin les jours.
On nous avait dit:” Il doit arriver au début du mois de mai” et c’est ce qui s’est passé, comme chaque année d’ailleurs, à quelques jours près.
Voilà environ une semaine que le printemps est là. Enfin là!
En quelques jours on passe de la grisaille citadine à une explosion de couleurs: rose clair, rose foncé, rose indien, jaune clair, jaune vif, vert clair. Chaque petit jardin a sa tulipe qui se balance caressée par le vent encore froid, ou si le jardin a la chance d’être plus grand un magnolia qui l’égaie.
Là où je passais indifférente, voilà quelques jours, tout devient maintenant, prétexte à la contemplation.
Appelons ça :le miracle du printemps.
La venue du printemps représente un grand évènement dans la vie des citoyens japonais. Chacun tirera profit de cette renaissance soit en allant boire avec ses amis sous les cerisiers en pleine floraison, soit en se promenant et en photographiant cette débauche de fleurs si intense. C’est ce que je n’ai pas manqué de faire.
Si à Tokyo les cerisiers sont en fleur, le nord du Japon frissonne encore caressé par le vent de Sibérie.
Devant ce climat très rude, rien de mieux qu’une soupe de miso ou pourquoi pas une fondue en sachet prête à être cuite.
Depuis quelques mois différentes marques de fondue apparaissent dans les étalages des super-marchés japonais.
Ouvrez le sachet
Versez le fromage(genre gruyère), le sachet d’épices dans une casserole.
Ajoutez du lait ou de l’eau comme il est indiqué.
Ajoutez du vin blanc, auparavant bouilli afin de faire évaporer l’alcool.
Faites chauffer 2 à 3 minutes.
Voilà c’est prêt!
Servie, pas seulement avec de petits morceaux de pain mais des légumes, des crustacés comme le suggère l’image posée sur le sachet, ce plat arrangé à la façon nipponne est équilibré et satisfait une clientèle toujours en demande de nouveaux produits.
Devant l’engouement récent des japonais pour le fromage l’industrie agroalimentaire s’intéresse de près à ce produit de plus en plus attractif.
À quand la raclette ou la tartiflette en sachet?
Depuis que je suis revenue au Japon, j’ai grossi. Eh! oui, la nourriture japonaise est si bonne. La semaine dernière, une amie m’a offert une boîte de pâtisserie de la ville de Mito (Ibaraki-Ken) . Goûtant ces douceurs, j’ai retrouvé le goût de la pâte de fruits que je mangeais dans mon enfance. La pâte de fruits de Mito appelée Noshiume est à base de prunes. Maintenant la boîte est vide. J’ai encore grossi. やれやれ！
わたしは日本に帰ってきてから、太りました。 そうなの、日本の食べ物はあまりにもおいしいから。 先週、ある友達から茨城県水戸市の箱入りのお菓子をもらいました。 この甘いお菓子を食べたら、むかしわたしが若いときに食べていた「Pâte de fruits（パット・ドゥ・フリュイ）」の味を思い出しました。 水戸の「Pâte de fruits（パット・ドゥ・フリュイ）」は「のし梅」という名前で梅でできています。 今は箱がからっぽです。また太っちゃった。。。やれやれ！
Bonjour, Je m’appelle Maryvonne.
Je suis de Chamonix. Chamonix est un village français mondialement connu dans les Alpes françaises. Bien sûr j’aime le ski mais surtout la randonnée en montagne. À Hokkaïdo il y a beaucoup d’endroits où se promener. Avec mon mari nous sommes allés à Moiwa,Teine,Soranuma et Taisetsusan. Pour moi qui suis déjà agée le plus important dans la vie, c’est le bonheur de ma famille. Mes enfants et petits enfants vivent près de chez nous et cela est formidable!
